抹茶戚风蛋糕

抹茶戚风蛋糕
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作者:徐小乐

食材用料

低筋面粉 50克
玉米淀粉 12克
抹茶粉 8克
细砂糖 70克
清水 40克
玉米油 35克

抹茶戚风蛋糕的做法

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解1

    1.首先把鸡蛋的蛋黄和蛋白分别打入无油无水的盆里

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解2

    2.然后把清水和玉米油放入蛋黄中搅拌均匀

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解3

    3.筛入低粉和玉米淀粉还有抹茶粉一起过筛到蛋黄液中

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解4

    4.然后用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状,不要画圈搅拌,井字状划

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解5

    5.搅拌好后,我们来打蛋白,先滴几滴白醋到蛋白中,用电动打蛋器中速打至粗泡加入三分一糖继续由中速往高速打

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解6

    6.依次加入剩下的糖继续打发至干性发泡,我都是打至九分发的

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解7

    7.这个时候烤箱140度预热,上下火,接下来把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解8

    8.因为抹茶糊要比原味的糊糊要稠一些,翻拌的时候要注意轻些,不要用力翻拌,搅拌好继续加入剩下的蛋白霜

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解9

    9.搅拌均匀后倒入模具中几,两手端起来来用力振几下,把气泡振出

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解10

    10.放入烤箱140度上下火,中下层烤60分钟

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解11

    11.时间到了拿出来端起模具振几下立马倒扣我是晚上做的,早起时脱模的

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解12

    12.脱模后

  • 抹茶戚风蛋糕的做法图解13

    13.美美滴!原色哦不用提亮色都很美

本菜谱由徐小乐上传

抹茶戚风蛋糕的家常做法

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