用料：
- 八爪鱼
- 葱
- 姜
- 郫县豆瓣
- 料酒
- 鸡精
- 红椒
- 青椒
- 白糖
做法：
- 1. 先来张近照
- 2. 准备新鲜八爪鱼
- 3. 将八爪鱼肚翻过来摘出里面的内脏
- 4. 摘出内脏后清洗干净
- 5. 炒勺水烧开后立即将清洗干净的八爪鱼放入开水中汆烫半分钟即可
- 6. 将汆好的八爪鱼捞出
- 7. 放入清水中冲洗干净表面膜皮
- 8. 用牙签插入爪心部位将里面硬皮轻轻挑出
- 9. 这是挑出来的硬皮
- 10. 再用牙签将鱼眼挑出
- 11. 将处理后的八爪鱼泡入清水中清洗干净
- 12. 将八爪鱼对切开
- 13. 准备郫县豆瓣 红椒 青椒 葱 姜
- 14. 将青红椒切块 葱姜切丝
- 15. 炒勺放入适量油 烧至七十度左右将葱姜放入炒香
- 16. 放入郫县豆瓣 放白糖一小勺 料酒一小勺继续翻炒
- 17. 倒入八爪鱼翻炒均匀
- 18. 将青红椒倒入翻炒 撒少许鸡精 不要放盐 因为郫县豆瓣就是咸的
- 19. 装盘就可以美美哒享用川辣八爪鱼了