鱼香肉丝的做法

做法：

• 1. 准备好食材，黑木耳提前用温水泡发好。
• 2. 猪里脊肉切成丝，然后用少许盐抓捏到发粘。
• 3. 1茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。
• 4. 最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。
• 5. 胡萝卜去皮后切丝，冬笋和木耳也切成丝，葱，姜，蒜切未备用。
• 6. 笋丝放入开水中煮2分钟，然后捞出备用。
• 7. 1汤匙干淀粉加了3汤匙清水调匀成水淀粉，把(1汤匙料酒，2汤匙醋，1汤匙生抽，1茶匙白糖，1茶匙香麻油，5汤匙水)调匀成鱼香汁。
• 8. 锅中放油烧热，倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。
• 9. 锅中再放点油烧热，放入葱姜蒜未，小火炒出香味。
• 10. 再倒入剁椒一起炒出香味。
• 11. 倒入笋丝，胡萝卜丝和黑木耳丝，转大火翻炒一会。
• 12. 再倒入肉丝。
• 13. 倒入调好的鱼香汁。
• 14. 翻炒一分钟。
• 15. 再慢慢倒入水淀粉，边倒边炒。
• 16. 直到汤汁呈现你想要的浓稠度关火。
• 17. 撒上葱花，出锅。
• 18. 效果图。