用料：
- 菜心 1把
- 蒜 两瓣
- 油 适量
- 花椒粉 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 醋 适量
小贴士：
焯菜心的时候先放根部。待根部快熟的时候放入叶子。根部变成透明状，即可。
做法：
- 1. 菜心一把，摘好。清洗干净。
- 2. 粗的菜心用刀劈成两瓣。
- 3. 锅内热水。
- 4. 水开后，放入菜心。根部先煮。
- 5. 根部快熟的时候将叶子浸入水中。
- 6. 待菜心中心成为透明的，就熟了。捞出淋干水，摆盘。
- 7. 将蒜切成蒜末。撒到菜心上。
- 8. 准备蒸鱼豉油，陈醋，花椒粉。
- 9. 锅内热油，放花椒粉爆香。
- 10. 将热油浇在蒜末上。
- 11. 热锅无需清洗。继续放蒸鱼豉油，醋，开火热一下。浇在菜心上。
- 12. 大头贴。
- 13. 成品图。