用料：
- 土豆 1个
- 青椒丝 适量
- 蒜末 少许
- 盐 适量
- 糖 1匙
- 白醋 1匙
- 鸡精 少许
- 辣椒油 适量
- 辣椒粉 少许
- 香油 适量
小贴士：
土豆丝先用水泡一下去淀粉。焯时变透明立即捞出过凉。保证土豆丝爽脆不发面。
做法：
- 1. 土豆去皮，洗净。
- 2. 土豆用擦子擦成丝，加水泡一会，去淀粉。
- 3. 青椒、胡萝卜分别切丝，蒜切末。
- 4. 三种食材分别用热水焯一下，过凉备用。土豆丝变透明立刻捞出来过凉。青椒、胡萝卜用热水烫一下即可。
- 5. 把三种食材放一个大碗中，先加糖、白醋。让两种调料充分融化在一起，再把其他调料加入搅拌均匀。
- 6. 成品。