用料：
- 龙口粉丝 40g
- 鲜虾 8只
- 蒜 40g
- 葱叶 25g
- 小米椒 20g
- 蒸豆豉油 6ml
- 盐 一点点
- 糖 0.2g
- 水 50ml
- 油 适量
- 生抽 3ml
- 料酒 2ml
小贴士：
1.开背的时候，深浅自己把握，割的越深放的蒜蓉粉丝越多，但注意不要割透哦
2.可以根据自己口味，增加或者减少大蒜量
3.生抽和蒸鱼豉油都是咸的，口味清淡者可不再添加盐
做法：
- 1. 将粉丝泡发，大概泡20分钟左右
- 2. 用牙签剔除虾肠
- 3. 扒去虾皮，不扒也可以，虾皮很补钙哦
- 4. 开背，在虾背中线位置开刀，深浅自己把握，割的越深放的蒜蓉粉丝越多，但注意不要割透哦
- 5. 抽虾筋，虾肚位置有条黑线，如果不抽掉，蒸出来的虾就会缩成团不平整。
- 6. 将处理好的大虾摆盘
- 7. 粉丝洗净沥干水分
- 8. 将粉丝切成小段
- 9. 将粉丝均匀的摆在虾背上
- 10. 大蒜切碎备用，可以根据自己口味，增加或者减少大蒜量
- 11. 起锅热油，中小火将大蒜泥炒香
- 12. 翻炒均匀后倒入50ml水，10ml蒸豆豉油，0.2g白糖，料酒2ml，生抽3ml，适量盐（可加可不加）中火煮两分钟盛出
- 13. 将炒好的蒜蓉均匀的倒在粉丝上，放入蒸锅中大火蒸6分钟左右出锅
- 14. 葱叶和小米椒切段，撒在刚蒸好的虾上
- 15. 这里可以淋些热油，我就不淋了，为了少油少盐
- 16. 成品图如下
- 17. 颜值爆表，味道逆天，吃起来～