用料：
- 碟鱼身
- 葱
- 姜
- 料酒
- 蒸鱼豉油
- 胡萝卜
- 香葱
- 油
- 大料
做法：
- 1. 来个成品图
- 2. 准备碟鱼身清洗干净去鳞片
- 3. 将鱼身呈45度角斜切 两面鱼身都要切 不要切断
- 4. 切葱丝姜丝
- 5. 将切好的葱丝姜丝放入切后的鱼肉里夹住 到料酒半碗 盐少许 腌制一个小时 中间时候翻一下腌另一面
- 6. 将盘子上铺满葱丝姜丝 我用的是披萨盘
- 7. 将腌制好的鱼放入盘中
- 8. 凉水放入蒸锅 大火烧开 水开后计时十分钟
- 9. 十分钟后将蒸熟的鱼取出 倒掉汤汁 扔掉鱼身上的葱丝姜丝 将鱼倒入干净无水的盘中
- 10. 再次切葱丝 姜丝 胡萝卜丝
- 11. 将切好的三丝撒在鱼身上
- 12. 倒入蒸鱼豉油适量
- 13. 油锅放入两粒大料烧热炸香
- 14. 将大料取出扔掉 将烧好的油泼在鱼身上 撒入少许香葱 就可以美美的吃了
- 15. 清蒸碟鱼身做好啦 有没有想吃的快来和我一起享受美味吧