用料：
- 鸡腿 2个
- 香菇 10个
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 青椒 少许
- 黄酒 100ml
小贴士：
所有炖肉的菜肴尽量加热水，一定要是热水，这样肉质紧致，口感劲道，冷水会让肉回生
做法：
- 1. 鸡腿去皮（鸡皮里淋巴太多，不是很健康）剁块，用黄酒腌制1小时，少油大火炒至变色（大火可以让鸡肉里面的汁更饱满，外面熟了，里面还很嫩）
- 2. 加入酱油后，放入香菇，翻炒
- 3. 待蘑菇软了以后加胡萝卜，土豆
- 4. 少添一点热水，切记是热水（冷水能让鸡肉回生，口感变硬，变的很材）加盐，盖上锅盖，大火收汁，就完成了