用料：
- 牛里脊片 100克
- 杭椒 200克
- 干豆豉 20克
- 葱 1段
- 姜 2片
- 蒜 6瓣
- 李锦记蒸鱼豉油 1勺
- 蚝油 1勺
- 玉米油 2勺
- 料酒 1勺
- 糖 半勺
小贴士：
1.黑豆豉有咸味，最好先用温水泡一下，去掉一些盐份
2.这道菜一定不要再加盐，因为调料的咸味加上豆豉的咸味完全够咸啦
3.起锅前加糖提鲜效果非常好
4.我直接购买的牛里脊片，如果用里脊肉自己切，注意别切太薄了
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 杭椒斜刀切段
- 3. 牛里脊片改刀切宽条
- 4. 蒜切片
- 5. 姜切丝
- 6. 葱切片
- 7. 牛肉条用少许橄榄油和黑胡椒粉腌一下，这样炒出来肉会嫩一些
- 8. 炒锅加热后放入玉米油
- 9. 油温升高后把牛肉片滑一下，肉条变色即盛出
- 10. 重新起锅烧热倒入玉米油，油温升高后把蒜片，和黑豆豉下锅，小火煸香
- 11. 等豆豉煸香后，倒入葱和姜煸炒
- 12. 炒锅转大火倒入杭椒煸炒
- 13. 杭椒煸炒片刻后倒入牛肉条，烹入料酒，
- 14. 加蚝油，蒸鱼豉油，糖调味
- 15. 炒匀后关火
- 16. 摆盘，完成