用料：
- 干腐竹 3根
- 木耳 适量
- 银耳 适量
- 胡萝卜 少许
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
- 香油 少许
小贴士：
腐竹多泡一些时间，泡透。几种食材都是焯过的，炒时急火快炒。这道菜凉拌也可以。
做法：
- 1. 腐竹掰几段，用水泡几个小时。木耳、银耳用水泡好。
- 2. 腐竹泡好后，斜切成段。胡萝卜切菱形片，葱花切好。
- 3. 腐竹、木耳、银耳分别用热水焯一下，过凉备用。
- 4. 锅中油热后，加葱花爆香。
- 5. 把几种食材下入锅中翻炒。
- 6. 加盐、鸡精、胡椒粉调味。出锅前淋入几滴香油提香。
- 7. 成品。