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  • 用料:

  • 牛肉  250克
  • 洋葱  半个
  • 青椒  半个
  • 料酒  适量
  • 生粉  适量
  • 胡椒粉  适量
  • 生抽  适量
  • 孜然粉  适量
  • 白芝麻  适量
  • 玉米油  适量
  •  适量

小贴士:

1.新鲜牛肉放进冰箱冷冻一小时后再来切片能切的很薄而均匀。2、炒牛肉的油要多放一些,牛肉炒好后不用再加盐。3、炒牛肉全程都要大火快炒。

做法:

  • 1. 把冷冻过的牛里脊肉摆在室温下放置一会儿。
  • 2. 将洋葱去皮后和青椒洗净。
  • 3. 把牛肉切成薄片放入碗中,加入料酒、生抽、生粉、胡椒粉各适量,再加上一小勺玉米油和少许盐拌匀腌制20分钟。
  • 4. 把洋葱和青椒切成小丁备用。
  • 5. 锅中烧热加入适量的玉米油,油温升至七成热时放入牛肉大火快炒。
  • 6. 牛肉炒至变色后加入适量的生抽拌匀捞起备用。
  • 7. 锅中留底油下洋葱丁炒。
  • 8. 洋葱炒至断生后加入青椒丁一起翻炒几下。
  • 9. 把炒好的牛肉合入锅中。
  • 10. 大火快炒30秒左右。
  • 11. 加入适量的孜然粉。
  • 12. 最后撒上白芝麻拌匀就可以起锅装盘了。
  • 13. 又香又嫩的牛肉就可以吃啦!