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  • 用料:

  • 菠菜  100克
  • 面粉  500克
  • 酵母  5克
  •  150克

小贴士:

菠菜榨汁之后剩的渣可以一起放进去。

做法:

  • 1. 菠菜加水用料理机打成汁。
  • 2. 面粉、酵母和菠菜汁混合搅拌成棉絮状。
  • 3. 揉成面团,进行第一次发酵。
  • 4. 约一个小时后面团发至二倍大。
  • 5. 取出排气松弛十分钟。
  • 6. 分割成32个小面剂做花瓣,8个粗条做花心。
  • 7. 擀好4个中间厚边缘薄的面皮。
  • 8. 如图所示放好。
  • 9. 自上而下卷起。
  • 10. 中间切开。
  • 11. 整形。
  • 12. 全部做好二次发酵,约40分钟花卷拿起变得轻盈就发好了,凉水上锅蒸,水开后蒸15分钟,熄火后等三分钟再开盖。
  • 13. 成品图