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家常小炒肉的做法
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用料:
二刀后腿肉
400g
豆腐干
1个
青辣椒
200g
菜油
适量
姜葱蒜
适量
老抽
适量
生抽
适量
豆豉
适量
盐
适量
小贴士:
肉要选肥瘦相连的腿肉,不想先煮也可以直接炒生肉片,不怕辣的可以用尖椒来配菜,味道更好。
做法:
1.
将腿肉入锅煮至7分熟,猪肉时加点姜片和料酒
2.
肉凉后切成4mm厚的片备用
3.
豆干青椒切片
4.
把姜蒜葱切成小颗粒状
5.
热锅冷油,烧至6成热下肉片炒至油出
6.
再下入葱姜蒜粒炒香,加入豆豉,生抽,一点白糖继续扁炒
7.
加入青椒豆干翻炒至熟
8.
熟后加盐、老抽调味上色起锅