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  • 用料:

  • 二刀后腿肉  400g
  • 豆腐干  1个
  • 青辣椒  200g
  • 菜油  适量
  • 姜葱蒜  适量
  • 老抽  适量
  • 生抽  适量
  • 豆豉  适量
  •  适量

小贴士:

肉要选肥瘦相连的腿肉,不想先煮也可以直接炒生肉片,不怕辣的可以用尖椒来配菜,味道更好。

做法:

  • 1. 将腿肉入锅煮至7分熟,猪肉时加点姜片和料酒
  • 2. 肉凉后切成4mm厚的片备用
  • 3. 豆干青椒切片
  • 4. 把姜蒜葱切成小颗粒状
  • 5. 热锅冷油,烧至6成热下肉片炒至油出
  • 6. 再下入葱姜蒜粒炒香,加入豆豉,生抽,一点白糖继续扁炒
  • 7. 加入青椒豆干翻炒至熟
  • 8. 熟后加盐、老抽调味上色起锅