用料：
- 低粉 100克
- 白糖 80克
- 水 70克
- 玉米油 45克
- 鸡蛋 5个
- 白醋 3滴
小贴士：
装蛋白的盆要无油无水，搅拌面糊时不要划圈搅拌以免消泡，烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱火力大小来调整。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 蛋白蛋黄分别打入不同盆中，装蛋白的盆要无油无水。
- 3. 蛋白加入白醋和20克白糖低速搅打一分钟。
- 4. 加入20克白糖中速搅打一分钟。
- 5. 加入20克白糖高速搅打。
- 6. 打发至干性发泡状态（拉起打蛋头有小尖峰），冰箱冷藏备用。
- 7. 蛋黄、水、20克白糖和玉米油混合搅拌均匀。
- 8. 筛入低粉搅拌均匀。
- 9. 烤箱140度预热十分钟。取1/3蛋白加入蛋黄中用翻拌或切拌法搅拌均匀，不能划圈搅拌以免消泡。
- 10. 其余蛋白全部加入蛋黄面糊中拌匀，从高处往下掉入模具中，震几下消除气泡（用牙签之字形划也可以）。
- 11. 入烤箱140度烤40分钟，取出震几下立即倒扣，三小时后脱模。
- 12. 成品图。
- 13. 用抹茶粉筛了一个跳芭蕾的女孩，是不是更漂亮。