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1、铸铁锅需要开锅:新锅清洗干净后,中火烘干,然后转小火。倒入食用油,用刷子均匀涂抹锅内每个角落,小火2-3分钟养锅,等锅冷却用棉布擦干净。2、使用完清洁干净后,净水分擦干或烘干,再涂一层食用油,可延长铸铁锅的使用寿命。