用料：
- 鸡蛋 3个
- buttermilk 180ml
- 肉桂粉 5g
- 中筋面粉 250g
- 胡萝卜屑 220g
- 椰丝 75g
- 苹果切粒 225g
- 葡萄干切碎 145g
- 切碎的核桃仁 110g
- 玉米油 150ml
- 白糖 150g
- 香草精 10ml
- 盐 2g
小贴士：
模具一定要涂油防粘，方便取出。蛋糕用料很丰富，营养多多，胡萝卜味道却一点吃不出来，不爱吃胡萝卜的小朋友可以尝试哦。加了一点肉桂粉，不怪却格外的香，配上厚厚的奶酪酱或酸奶，更好吃呀。快来动手吧！
做法：
- 1. buttermilk是一种酸味牛奶，如果买不到，可用纯牛奶230ml加柠檬汁或白醋15ml静置可得。
- 2. 鸡蛋，buttermilk,白糖，盐，玉米油，香草精放盆里搅拌匀。
- 3. 将胡萝卜去皮切成碎屑。
- 4. 苹果去皮切成碎粒。
- 5. 将所有粉类过筛。
- 6. 核桃仁切碎放烤箱烤熟或炒熟，再将以上几个步骤的原料，加椰丝，葡萄干碎全部混合均匀。用刮刀拌至没有干粉即可。
- 7. 模具抹油防粘，将面粉糊倒入，烤箱预热，175度中下层1小时即可，用牙签插入蛋糕体没有湿润的蛋糕糊带出就是熟了。
- 8. 成品。
- 9. 表面倒上酸奶，吃起来。