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  • 用料:

  • 原味面团  
  • 面粉  125克
  • 白糖  15克
  • 酵母  1克
  • 牛奶  70克
  • 可可味面团  
  • 面粉  125克
  • 可可粉  6克
  • 酵母  1克
  • 牛奶  70克
  • 白糖  15克

小贴士:

不同的面粉吸水性不同,牛奶的量可根据实际情况做调整。馒头做出来不是很甜,喜糖的话可以适当增加白糖的分量。

做法:

  • 1. 用两个容器分别加入除牛奶外的所有材料。
  • 2. 把它们分别搅拌一下。
  • 3. 分别加入七十克牛奶,然后用筷子搅拌成絮状。
  • 4. 用手揉成面团后,盖上保鲜膜,放置温暖处发酵。
  • 5. 发至面团原来的两倍大,用手指沾面粉戳一个洞面团不会回缩,即可。
  • 6. 给面团排气,把面团揉均匀,揉至面团光滑。
  • 7. 用擀面杖把面团擀成长方形。可可面团也用同样的方法,排气揉匀后,把它擀成和白色面团差不多大小的长方形。
  • 8. 白色面团上面用刷子刷一些清水。
  • 9. 把可可面团叠再把面团一起卷成圆柱形。再把面团卷成圆柱形在白色的面团上面。
  • 10. 再把面团卷成圆柱形。
  • 11. 用刀切成小段。
  • 12. 再把馒头胚,放在蒸格上,醒发20-30分钟。蒸格上铺一张湿纱布或刷一层油防沾。
  • 13. 醒发好的馒头胚比之前大了一圈。然后冷水上锅开始蒸,水开转中小火蒸12分钟左右关火。
  • 14. 关火后再过5分钟才开盖。
  • 15. 效果图!
  • 16. 再来一张!