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双色馒头的做法
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用料:
原味面团
面粉
125克
白糖
15克
酵母
1克
牛奶
70克
可可味面团
面粉
125克
可可粉
6克
酵母
1克
牛奶
70克
白糖
15克
小贴士:
不同的面粉吸水性不同,牛奶的量可根据实际情况做调整。馒头做出来不是很甜,喜糖的话可以适当增加白糖的分量。
做法:
1.
用两个容器分别加入除牛奶外的所有材料。
2.
把它们分别搅拌一下。
3.
分别加入七十克牛奶,然后用筷子搅拌成絮状。
4.
用手揉成面团后,盖上保鲜膜,放置温暖处发酵。
5.
发至面团原来的两倍大,用手指沾面粉戳一个洞面团不会回缩,即可。
6.
给面团排气,把面团揉均匀,揉至面团光滑。
7.
用擀面杖把面团擀成长方形。可可面团也用同样的方法,排气揉匀后,把它擀成和白色面团差不多大小的长方形。
8.
白色面团上面用刷子刷一些清水。
9.
把可可面团叠再把面团一起卷成圆柱形。再把面团卷成圆柱形在白色的面团上面。
10.
再把面团卷成圆柱形。
11.
用刀切成小段。
12.
再把馒头胚,放在蒸格上,醒发20-30分钟。蒸格上铺一张湿纱布或刷一层油防沾。
13.
醒发好的馒头胚比之前大了一圈。然后冷水上锅开始蒸,水开转中小火蒸12分钟左右关火。
14.
关火后再过5分钟才开盖。
15.
效果图!
16.
再来一张!