肉松蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 蛋清分离，
• 2. 蛋黄加15g白糖搅拌均匀，
• 3. 分次加入玉米油，牛奶在蛋液里，搅拌均匀，
• 4. 把低粉，玉米淀粉，泡打粉混合过筛，搅拌均匀，
• 5. 把蛋液过筛，得到光滑蛋液，静置备用，
• 6. 把柠檬籽扣掉，把柠檬汁挤到蛋清里，
• 7. 用电动打蛋器打到鱼泡眼加入1/3白糖，打到细腻加入1/3，打到光滑加入剩下的白糖，
• 8. 蛋液打发到提起打蛋器成倒三角状就可以了，
• 9. 取1/3蛋白霜到蛋液里，上下翻拌均匀，不可以画圈呦，
• 10. 再把搅拌好的蛋液倒入剩余的蛋白霜里，上下翻拌均匀，可以画“一”字，用刮刀切拌，
• 11. 烤盘放吸油纸，（如果是买的不粘烤盘可以不放吸油纸，烤箱自带烤盘必须放吸油纸或者锡纸）
• 12. 把蛋液倒入烤盘，用刮刀抹平，震出气泡，放入提前预热的烤箱上下火160度，20分钟，
• 13. 烤好的蛋糕卷可以用牙签试一下，插进去没有液体带出就熟了，
• 14. 带量剩余温，把吸油纸揭掉（我比较着急没有凉就拿下去了，所以有点丑）
• 15. 上面涂抹一层沙拉酱，一定要多涂（我的少了，）在撒一层肉松（这一步忘记拍照了）
• 16. 卷好的肉松卷放冰箱定型，定型好的肉松蛋糕卷切开一段一段的，很正宗呦（肉松也是我自己做的，有教程，喜欢的可以看一下，非常简单）