红糖小馒头的做法

做法：

• 1. 刚出锅的馒头。
• 2. 红糖用开水化开，凉至手温。
• 3. 面粉倒入容器里，盐放旁边酵母放中间。
• 4. 凉至35度的红糖水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状无明显干粉。
• 5. 揉至光滑的面团。
• 6. 放至温暖处发酵至两倍大。
• 7. 扒开有蜂窝组织。
• 8. 揉面垫上撒适量干粉，给面团排气。多揉一会蒸出来馒头会比较光滑。
• 9. 擀成面皮切掉边缘不整齐的部分，能擀好的话就忽略此步骤。我每次都擀不好）
• 10. 卷起来，面皮上可以抹一点水。
• 11. 切成小段。
• 12. 还搓了几个圆形的，垫子上一定要撒干粉防粘。
• 13. 放入蒸锅。
• 14. 醒发至面团明显大了很多，摸上去变的软软的拿起来很轻。
• 15. 冷水上锅蒸十五分钟左右即可。大火把水烧开再转中火蒸。馒头如果做的大个的话就再多蒸个五分钟。
• 16. 关火不要立即开盖，再焖3分钟。