红糖小馒头的做法

• 1.刚出锅的馒头。

• 2.红糖用开水化开，凉至手温。

• 3.面粉倒入容器里，盐放旁边酵母放中间。

• 4.凉至35度的红糖水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状无明显干粉。

• 5.揉至光滑的面团。

• 6.放至温暖处发酵至两倍大。

• 7.扒开有蜂窝组织。

• 8.揉面垫上撒适量干粉，给面团排气。多揉一会蒸出来馒头会比较光滑。

• 9.擀成面皮切掉边缘不整齐的部分，能擀好的话就忽略此步骤。我每次都擀不好）

• 10.卷起来，面皮上可以抹一点水。

• 11.切成小段。

• 12.还搓了几个圆形的，垫子上一定要撒干粉防粘。

• 13.放入蒸锅。

• 14.醒发至面团明显大了很多，摸上去变的软软的拿起来很轻。

• 15.冷水上锅蒸十五分钟左右即可。大火把水烧开再转中火蒸。馒头如果做的大个的话就再多蒸个五分钟。

• 16.关火不要立即开盖，再焖3分钟。