用料：
- 排骨 500克
- 蒜头 4瓣
- 姜 30克
- 酱油 1勺
- 生粉 1勺
- 豆豉 30克
- 食用油 1勺
小贴士：
1、排骨不要斩的太长，以不超过一寸为宜。
2、蒸的过程，全程要大火。
3、如果希望口感更好，可以把姜磨成汁。
4、酱油和豆豉已够味，口味重的亲可适量加点盐。
做法：
- 1. 把所有材料准备好。
- 2. 豆豉洗干净，沥干水分，并切碎。
- 3. 姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。
- 4. 把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀。
- 5. 排骨洗干净，沥干水分。
- 6. 加入1勺生粉。
- 7. 再加入混合均匀的调料。
- 8. 搅拌均匀。
- 9. 放进锅中加盖大火蒸十五分钟。
- 10. 蒸至全熟即可上桌。
- 11. 蒸好的排骨鲜美，嫩滑。