用料：
- 鸭爪 6个
- 生姜 1块
- 蒜头 3粒
- 泡椒 适量
- 白醋 适量
- 糖 适量
小贴士：
捞出立刻放入冰凉开水中是为了鸭爪吃起来更脆有嚼劲
做法：
- 1. 把鸭爪的指甲剪掉
- 2. 鸭掌上黄色的东西刮干净
- 3. 准备泡椒，生姜，花椒，蒜头
- 4. 鸭掌冷水下锅，放入生姜，花椒煮10分钟
- 5. 煮好后捞出立刻放入冰的凉开水中
- 6. 完全凉透后捞出控水放入干净无油无水的大碗里，放入生姜和蒜片
- 7. 倒入泡椒和泡椒水
- 8. 放入冰箱冷藏一夜
- 9. 拿出装盘
- 10. 够味的泡鸭爪
捞出立刻放入冰凉开水中是为了鸭爪吃起来更脆有嚼劲