赛螃蟹的做法

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用料：
火腿肠 1根
鸡蛋 1枚
咸鸭蛋白 2个
油适量
黄酒适量
白醋几滴
盐少许
生姜适量
白糖适量

小贴士：

炒鸡蛋一定要掌握火候，要嫩嫩的才好吃

做法：

1. 准备好食材，将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开打散，黄酒、白醋、生姜调成汁备用
2. 冷锅热油后炒蛋黄放入一点调料，盛出备用
3. 同样锅内入油，待油热后炒蛋白，盛出备用
4. 锅内留少许的油，将火腿肠、咸蛋白调入翻炒片刻
5. 下入炒好的鸡蛋白和蛋黄，下入剩下的料汁翻炒均匀即可
6. 装盘