用料：
- 鸡蛋 2枚
- 蒜苔 150g
- 耗油、植物油、盐、味精 适量
小贴士：
烹制全程中小火，操做简单，用料检朴，口味低调！
做法：
- 1. 蒜苔切抹刀段儿！
- 2. 锅内放宽油开大火至沸腾，将蒜苔放入漏勺在油锅内捞下油！
- 3. 沥油备用！
- 4. 鸡蛋打入碗中加少许盐打散！
- 5. 锅内放入适量豆油开中火至八成倒入蛋液，煸至成熟后装入适当盘中垫底备用！(装盘时尽量使鸡蛋分布在盘子周围，使中空，此步骤不难想象，所以我省略了一个拍照，敬请谅解！)
- 6. 锅内放入少许底油开小火，放入盐、两匙耗油、少许味精及一炒勺清水烧开！
- 7. 烧开后放入蒜苔翻勺收汁即可出锅！
- 8. 收好汁后将蒜苔盛入事先备好的由鸡蛋围边的盘中就成了！