用料：
- 草鱼 适量
- 蒜苗 适量
- 洋葱 1个
- 大蒜头 1个
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生姜 适量
- 熟花生 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
做法：
- 1. 把鱼捡好洗干净，切成块，倒入料酒，生抽，生姜，盐，糖，胡椒粉和花椒粉，腌制30分钟
- 2. 把烤盘垫上锡纸，锡纸上摸上油
- 3. 把腌制好的鱼铺在烤盘里
- 4. 把装有鱼的烤盘放入烤箱，220度先烤15分钟（烤箱温度按自家温度）
- 5. 把大蒜，洋葱，蒜苗切碎，热锅起油，放入翻炒爆香，然后放入豆瓣酱，翻拌均匀
- 6. 把烤好的鱼拿出来，在鱼上铺好翻炒爆香的菜料汁水，再洒上爆香的花生米
- 7. 铺好后，再次放入烤箱，220度，烤10分钟，
- 8. 时间到后取出，用勺子小心的把鱼和菜料翻拌均匀
- 9. 翻拌均匀后，就可以上桌啦！这样一盘口味香辣浓郁的烤鱼就做好了。