用料：
- 琵琶腿 4个
- 葱 2颗
- 生姜 1块
- 冰糖 1块
- 八角 1个
- 蒜头 3粒
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 琵琶腿放水里化冻
- 2. 琵琶腿四周用小刀划开（如图）
- 3. 放清水里泡出血水，（泡1小时左右）
- 4. 准备葱2颗，生姜1块，蒜头3粒，碗里加生抽，盐，料酒调汁
- 5. 葱白切段，葱叶切碎，蒜头切两半，生姜切片，八角1粒，冰糖1块
- 6. 把琵琶腿在调的汁里涂抹均匀
- 7. 剩余汁浇在琵琶腿上
- 8. 放入冰箱冷藏室（我是头天晚上放冰箱的）
- 9. 锅中倒油烧热把冰糖融化
- 10. 把琵琶腿倒入翻炒上色
- 11. 再把生姜片，蒜头倒入
- 12. 碗里剩的汁也一起倒入
- 13. 加入葱段，加适量清水
- 14. 盖上盖子煮开后转中小伙
- 15. 汤汁差不多的时候大火收汁即可
- 16. 盛入盘中撒点葱花（盘子有点小放了3只）
- 17. 香香的琵琶腿就好了