红烧琵琶腿的做法

• 1.琵琶腿放水里化冻

• 2.琵琶腿四周用小刀划开（如图）

• 3.放清水里泡出血水，（泡1小时左右）

• 4.准备葱2颗，生姜1块，蒜头3粒，碗里加生抽，盐，料酒调汁

• 5.葱白切段，葱叶切碎，蒜头切两半，生姜切片，八角1粒，冰糖1块

• 6.把琵琶腿在调的汁里涂抹均匀

• 7.剩余汁浇在琵琶腿上

• 8.放入冰箱冷藏室（我是头天晚上放冰箱的）

• 9.锅中倒油烧热把冰糖融化

• 10.把琵琶腿倒入翻炒上色

• 11.再把生姜片，蒜头倒入

• 12.碗里剩的汁也一起倒入

• 13.加入葱段，加适量清水

• 14.盖上盖子煮开后转中小伙

• 15.汤汁差不多的时候大火收汁即可

• 16.盛入盘中撒点葱花（盘子有点小放了3只）

• 17.香香的琵琶腿就好了