用料：
- 花蛤 一斤
- 葱 两根
- 姜 三片
- 蒜头 两瓣
- 盐 少许
- 调和油 一汤勺
- 郫县豆瓣酱 一半汤勺
- 味极鲜酱油 半勺
小贴士：
花蛤开口后已经差不多煮熟了，加入爆炒时候注意不要炒太久，会老影响口感
做法：
- 1. 葱姜蒜切好备用，蒜头切碎，葱切花，姜切丝
- 2. 花蛤洗净，刷干净表面，过开水至刚刚开口，马上捞起来控干水分
- 3. 起锅，热至有烟，放入调和油，高温后加入葱姜蒜爆炒
- 4. 加入郫县豆瓣酱，煸炒出香味后，倒入开口的花蛤，精盐，酱油，快速翻炒至均匀上色，盛起来装盘
- 5. 成品图
花蛤开口后已经差不多煮熟了，加入爆炒时候注意不要炒太久，会老影响口感