用料：
- 凉粉 400克
- 五花肉沫 50克
- 葱姜蒜 适量
- 红辣椒 适量
- 鱼葱（小茴香叶子） 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 香醋 半茶勺
- 味极鲜 两茶勺
小贴士：
炖凉粉要掌握时间，既要炖透，又不能炖的太老，否则会黏糊
做法：
- 1. 凉粉（红薯粉做的，在菜市买的）洗好切小块
- 2. 葱姜辣椒洗净切好，蒜在蒜臼里捣成蒜泥
- 3. 热油锅先把五花肉沫炒至发白，再爆香葱姜蒜辣椒
- 4. 倒入香醋，味极鲜加适量水烧开，倒入凉粉加盐，蚝油烧开，转小火稍炖两分钟
- 5. 撒上鱼葱盛出即可
炖凉粉要掌握时间，既要炖透，又不能炖的太老，否则会黏糊