用料：
- 鸡蛋 5个
- 油 60克
- 牛奶 65克
- 低粉 80克
- 可可粉 15克
- 黑巧克力碎 35克
- 蜂蜜 25克
- 细砂糖 75克
- 柠檬汁 适量
做法：
- 1. 将可可粉，油，牛奶，蜂蜜，巧克力碎放入容器坐入热水盆中，搅拌至巧克力全部融化
- 2. 面粉过筛加入可可糊中
- 3. 用打蛋器“Z”字形搅拌至无干粉状态
- 4. 将鸡蛋清和蛋黄分离，蛋黄倒入可可面糊中
- 5. 用打蛋器“Z”字形搅打顺滑至面糊不断下落不会立即消失的状态
- 6. 蛋清内加入几滴柠檬汁或白醋
- 7. 用打蛋器打至鱼眼泡加入三分之一细砂糖
- 8. 打蛋器打约一分钟后如图小泡状加入三分之一细砂糖
- 9. 打至泡沫细腻加入余下白砂糖
- 10. 蛋白打至细腻光滑硬性发泡，如图，提起打蛋器有短直小尖状即可，不必过分打发
- 11. 将三分之一蛋白加入可可蛋黄糊中，采用翻拌手法搅拌均匀
- 12. 分两次加入剩下蛋白，翻拌均匀
- 13. 翻拌均匀的面糊应该能换换流动纹路不立刻消失
- 14. 将面糊倒入模具，震荡消去大气泡入烤箱150度50分钟。烤箱不一样，温度仅供参考
- 15. 出炉倒扣晾凉后再脱模
- 16. 好吃的巧克力戚风出炉！