用料：
- 中筋面粉 680g
- 鸡蛋 1个
- 盐 5g
- 水 310g
- 五花肉 350g
- 香菇 若干
- 黄瓜 1根
- 红萝卜 1根
- 蒜 适量
- 葱 1根
- 姜 适量
- 黄豆酱 3大匙
- 糖 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1，也有许多配方还需要加甜面酱，我不是太喜欢
2、炸酱的时候不要加盐和酱油，不仅会咸，还会掩盖酱味
3、面条也可过水，会比较清爽
做法：
- 1. 称出680g面粉
- 2. 称出310g水
- 3. 新买了个搅拌机试用一下，将面粉倒入，加入一个鸡蛋
- 4. 加入5g盐
- 5. 边搅拌边加水，当然也可以用手揉制，使劲揉成团
- 6. 揉至成团且不粘盆壁就可以了
- 7. 取出用手揉成均匀光滑的面团
- 8. 准备配菜，香菇切丁
- 9. 黄瓜切丝
- 10. 红萝卜切丝
- 11. 葱白切丝
- 12. 葱绿部分和姜切沫
- 13. 3大勺黄豆酱舀入碗中
- 14. 加温开水稀释成图中样子
- 15. 带皮五花肉切小丁，我为了省事搅成馅了
- 16. 蒜捣碎加水稀释，滴入少许香油
- 17. 锅中放入底油
- 18. 放入五花肉煸炒
- 19. 变白加入葱姜沫
- 20. 加入香菇
- 21. 炒出香味倒入稀释过的黄豆酱
- 22. 加入少许糖转中小火开始炸制，大概需要二十分钟，要有耐心，注意酱别糊了
- 23. 等五花肉里的油都被炸出来漂在表面就可以了，加入葱丝再翻炒几分钟
- 24. 等葱丝变黄就可以了
- 25. 成品
- 26. 一个小时之后面团醒制完成，用擀面杖擀成大薄片
- 27. 不知道为什么我擀成了心型
- 28. 将面皮如图折叠
- 29. 切成自己喜欢的粗细
- 30. 抖开，撒少许面粉防止粘连
- 31. 将面条炸煮熟捞出，配上酱，加入配菜就可以开吃了