用料：
- 鸡脯肉 半斤
- 花生 适量
- 葱 2个
- 蒜 2瓣
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 食用盐 适量
- 黑胡椒份 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 白砂糖 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
小贴士：
这道菜除了腌制鸡肉要加入点盐，后面的不需要放盐，豆瓣酱里的盐份已足够。花生可以买生的回来自己油炸，也可选用超市的成品奥。
做法：
- 1. 食材
- 2. 鸡肉，切成1cm的小块，加入适量盐，黑胡椒粉，料酒，淀粉。腌制15分钟。
- 3. 姜切末，葱蒜切片，备用
- 4. 锅中放油，烧至7成热，放入鸡脯肉，炒至肉发白，盛出备用。
- 5. 锅中再放油，7成热，放入干辣椒，姜葱蒜爆香，再加入适量豆瓣酱。炒出红油。
- 6. 加入鸡肉，炒一分钟。
- 7. 加入调制好的酱汁（生抽，糖，醋，淀粉）
- 8. 收汁，加入花生米
- 9. 成品图