用料：
- 龙虾 3斤
- 鹌鹑蛋 1斤
- 啤酒 1瓶
- 油焖大虾调料 1袋
- 白糖 100克
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 干红辣椒 少量
- 独蒜 2个
- 味精 少许
- 胡椒粉、鸡精、麻辣 少许
- 老抽 少许
- 冰糖 少许
小贴士：
味道轻重可根据自己口味而定，如果还想吃别的卤菜也可以拿来直接卤。比如海带，千张，豆干等。
做法：
- 1. 虾洗净，减去虾头和抽虾筋，准备好主料。
- 2. 鹌鹑煮熟剥壳，留着备用。
- 3. 开始炒金酱：锅内放少许油烧热，放入白糖翻炒，炒至糖化，冒泡泡，呈金色。
- 4. 倒入一瓶啤酒继续翻炒，大概2分钟，可以尝下，味道是先苦后甜即可。
- 5. 金酱盛出备用。
- 6. 锅内加水烧开，放入辅料，可根据个人口味适量添加，再放入金酱。
- 7. 再放入油焖大虾调料，若是没有，可以照着这个配方单独购买。
- 8. 倒入虾盖上锅盖开始煮。
- 9. 煮一会虾开始变成红色。
- 10. 尝一下，虾壳变脆就差不多快好了，可以倒入鹌鹑蛋继续煮会。
- 11. 煮至鹌鹑蛋变颜色，入味即可。一盆漂亮又好吃的卤虾就大功告成了。