用料：
- 西蓝花 一朵
- 五花肉 半斤
- 油 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 姜 一小块
- 蒜 一辩
- 生抽 一勺
- 白糖 少许
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 一勺
小贴士：
西兰花不可久炒，以免营养成分流失。西兰花在开水里烫一下就行，不能久煮。
做法：
- 1. 西兰花掰成小段，在开水里过一下就拿出来。
- 2. 再用凉水冲一下，颜色会更碧绿。
- 3. 五花肉用水煮好捞起，放凉。
- 4. 五花肉切薄片，姜切片，蒜切片。
- 5. 锅中放油下姜蒜片爆香，再转小火，放入五花肉，翻炒几下，再放入一点点白糖烹入料酒，提鲜，去腥。
- 6. 再放入生抽和豆瓣酱，翻炒均匀至出香味。
- 7. 转大火放入西兰花，加点盐，鸡精调好味 ，快速翻炒几下即可出锅。
- 8. 装盘。一盘美味的西兰花炒回锅肉就展现在人的面前了。