芒果千层的做法

做法：

• 1. 黄油隔水融化。
• 2. 所有材料倒入碗里，加入牛奶混合均匀。
• 3. 鸡蛋打散。
• 4. 将鸡蛋倒入面糊里搅拌均匀，然后将面糊过筛一遍。
• 5. 黄油融化后，把一部分面糊倒入黄油调匀进行乳化。
• 6. 再把乳化好的黄油全部倒回面糊内。
• 7. 确定面糊没有大气泡开始煎饼皮了。
• 8. 用大勺舀一勺面糊在平底锅内均匀摊开。
• 9. 活不要太大，锅子有温度就行，全程小火，每张饼皮凝固逐渐透明即可。
• 10. 如图就熟了。
• 11. 煎好的饼皮用油纸包好放冰箱冷藏30分钟。冷藏可以让饼皮冷却，不然动物性奶油遇热会融化，无法操作。
• 12. 冷藏饼皮的时候打发好淡奶油到硬性发泡状态，也就是奶油可以拉出小尖勾状态，芒果切丁，然后取出饼皮，涂抹奶油放入芒果，每两张饼皮之间放芒果就行，否则容易塌陷。
• 13. 完成了，已经等不及要吃上一块了。
• 14. 芒果粒切大一点，芒果千层的切面会很好看。
• 15. 每一张饼皮都晶莹剔透。