芒果千层的做法

• 1.黄油隔水融化。

• 2.所有材料倒入碗里，加入牛奶混合均匀。

• 3.鸡蛋打散。

• 4.将鸡蛋倒入面糊里搅拌均匀，然后将面糊过筛一遍。

• 5.黄油融化后，把一部分面糊倒入黄油调匀进行乳化。

• 6.再把乳化好的黄油全部倒回面糊内。

• 7.确定面糊没有大气泡开始煎饼皮了。

• 8.用大勺舀一勺面糊在平底锅内均匀摊开。

• 9.活不要太大，锅子有温度就行，全程小火，每张饼皮凝固逐渐透明即可。

• 10.如图就熟了。

• 11.煎好的饼皮用油纸包好放冰箱冷藏30分钟。冷藏可以让饼皮冷却，不然动物性奶油遇热会融化，无法操作。

• 12.冷藏饼皮的时候打发好淡奶油到硬性发泡状态，也就是奶油可以拉出小尖勾状态，芒果切丁，然后取出饼皮，涂抹奶油放入芒果，每两张饼皮之间放芒果就行，否则容易塌陷。

• 13.完成了，已经等不及要吃上一块了。

• 14.芒果粒切大一点，芒果千层的切面会很好看。

• 15.每一张饼皮都晶莹剔透。