㊙️细腻嫩滑|完胜甜品店的草莓芒果千层

㊙️细腻嫩滑|完胜甜品店的草莓芒果千层
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作者:Da1ly

健康功效

黄油:低蛋白质
鸡蛋:润燥
奶油:低蛋白质

㊙️细腻嫩滑|完胜甜品店的草莓芒果千层的做法

  • ㊙️细腻嫩滑|完胜甜品店的草莓芒果千层的做法图解1

    1.准备好所有的食材,奶油和容器提前一起放冰箱冷藏。

  • ㊙️细腻嫩滑|完胜甜品店的草莓芒果千层的做法图解2

    2.大碗中打入2个鸡蛋加入白砂糖A搅拌均匀

  • ㊙️细腻嫩滑|完胜甜品店的草莓芒果千层的做法图解3

    3.蛋液中加入290ml牛奶,搅拌均匀

  • ㊙️细腻嫩滑|完胜甜品店的草莓芒果千层的做法图解4

    4.在上一步的液体中,筛入100g的低筋面粉

  • ㊙️细腻嫩滑|完胜甜品店的草莓芒果千层的做法图解5

    5.将面粉和液体充分搅拌,可以看到有很多颗粒溶解不进去

  • ㊙️细腻嫩滑|完胜甜品店的草莓芒果千层的做法图解6

    6.将面糊过筛2次,得到细腻的面糊。上一步很多未溶解的经过过筛都不见啦

  • ㊙️细腻嫩滑|完胜甜品店的草莓芒果千层的做法图解7

    7.黄油隔热或微波炉加热几秒,使之成为液态

  • ㊙️细腻嫩滑|完胜甜品店的草莓芒果千层的做法图解8

    8.在过筛的面糊中倒入融化好的黄油,搅拌均匀

  • ㊙️细腻嫩滑|完胜甜品店的草莓芒果千层的做法图解9

    9.平底锅小火加热后倒入2勺面糊,翻转均匀,面糊表面起泡后用筷子或者小刀刮下四周,即可出锅

  • ㊙️细腻嫩滑|完胜甜品店的草莓芒果千层的做法图解10

    10.烙好的面皮室温放凉后冰箱冷藏备用

  • ㊙️细腻嫩滑|完胜甜品店的草莓芒果千层的做法图解11

    11.洗净的草莓切片,芒果切成薄一点的长条

  • ㊙️细腻嫩滑|完胜甜品店的草莓芒果千层的做法图解12

    12.350g奶油中加入30g白糖B,用打蛋机3档打发至有明显纹路,奶油提起不会掉落

  • ㊙️细腻嫩滑|完胜甜品店的草莓芒果千层的做法图解13

    13.底下铺第1层蛋皮,加一层奶油,铺上一层芒果

  • ㊙️细腻嫩滑|完胜甜品店的草莓芒果千层的做法图解14

    14.芒果上面铺一层奶油,然后压上第2层蛋皮。

  • ㊙️细腻嫩滑|完胜甜品店的草莓芒果千层的做法图解15

    15.第2层蛋皮上只铺奶油,压上第3层蛋皮

  • ㊙️细腻嫩滑|完胜甜品店的草莓芒果千层的做法图解16

    16.第3层蛋皮涂上奶油,铺上草莓。然后草莓上再盖一层奶油铺上第4层蛋皮。第4层蛋皮直接涂奶油盖第5层蛋皮,以此类推

  • ㊙️细腻嫩滑|完胜甜品店的草莓芒果千层的做法图解17

    17.最后在表面加薄荷叶、草莓和芒果装饰,颜值超级高

  • ㊙️细腻嫩滑|完胜甜品店的草莓芒果千层的做法图解18

    18.因为用了动物奶油,一点都不会腻。十几层蛋皮,饱满的水果,真得太好吃了!

小贴士

面糊液一定要过筛两次,蛋皮细腻的关键❣️
烙面糊的时候要用中小火,不能大火❣️
千层的奶油打得硬一点,这样千层比较坚挺❣️
铺千层时候因为水果会出现表面不平,有些地方高有些地方低的现象。*:在下一层低的地方铺上厚点的水果,或者厚一点的奶油,慢慢调整❣️

本菜谱由Da1ly上传

㊙️细腻嫩滑|完胜甜品店的草莓芒果千层的家常做法

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