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  • 用料:

  • 高筋面粉  250g
  • 纯牛奶  120g
  • 白糖  30g
  •  2g
  • 食用油  30g
  • 鸡蛋  1个
  • 白芝麻  少许
  • 8寸披萨烤盘  1个

小贴士:

面包揉出薄膜口感会更好。我在蛋液里加了白糖,并兑入了几滴清水,烤出来的面包颜色会浅一些,烤到最后几分钟时注意观察,颜色满意后就盖上锡纸。

做法:

  • 1. 把鸡蛋打散成蛋液,倒入面包机里,留下12g左右刷面包用,然后依次放入牛奶、油、面粉、糖和盐对角放,酵母放最上面,开启和面功能揉面。
  • 2. 用面包机揉了50分钟后出了粗膜,又用手揉了5分钟左右,就出了薄膜。
  • 3. 继续团成圆形,放回面包机里,等待发酵。
  • 4. 今天天气32度,我就直接把面包机内胆用保鲜袋封好,放在阳台上发酵的,80分钟左右,用手指在中间戳一下,不回缩就代表发酵好了。
  • 5. 继续把内胆放回面包机,开启和面功能10分钟揉面,相当于给面团排气。
  • 6. 面团排气后,分成7等份,静止15分钟左右。
  • 7. 取其中一份分成四个小剂子。
  • 8. 用擀面杖擀成薄片,依次叠放好,如图。
  • 9. 用筷子在中间压一下。
  • 10. 卷起来如图。
  • 11. 用菜刀从中间切开,就做成了2朵玫瑰花。
  • 12. 盘子里刷上薄薄的一层油,把做好的玫瑰花分别摆好。
  • 13. 烤箱里放入一大碗热水,并把面包放进烤箱等待第二次发酵,一个小时。
  • 14. 这是发酵好的。
  • 15. 这是刷面包的蛋液,我加了少许白糖和几滴清水混合。
  • 16. 用软刷轻轻地在面包上刷上蛋液,薄薄地就行,再撒上白芝麻。
  • 17. 预热烤箱170度5分钟,上下火再烤25分钟,最后几分钟时留意观察,上色满意后盖上锡纸。
  • 18. 烤好了,拉丝跟漂亮。
  • 19. 成品,摆拍一下。