用料：
- 马兰头 500g
- 酱豆干 适量
- 猪肉 150g
- 食用油 适量
- 生抽 1匙
- 味极鲜 1匙
- 料酒 适量
- 生粉 少许
- 盐 适量
- 姜末 适量
- 辣椒段 适量
- 开水 少许
小贴士：
再做炒马兰头尽量焯下水，再用清水冲洗几次这样能减少涩味！
做法：
- 1. 马兰头用开水烫1分钟左右捞出。
- 2. 马兰头用清水洗几次攥干水分。
- 3. 豆干冲洗一下过后待用。
- 4. 将马兰头用刀切碎。
- 5. 豆干切成粒
- 6. 肥肉削下切小片，瘦肉切丁。
- 7. 将瘦肉丁加少许淀粉倒上料酒抓捏均匀即可。
- 8. 锅内倒入食用油将肥肉片煸出油。
- 9. 姜末和辣椒段爆香倒入肉丁翻炒。
- 10. 豆干粒入锅翻炒
- 11. 马兰头入锅加生抽＼盐、味极鲜和少许开水翻炒。
- 12. 准备装盘
- 13. 装盘
- 14. 成品图
- 15. 成品图