酸汤子的做法

做法：

• 1. 酸汤面放入大碗中，用手揣软。
• 2. 除留少量的面外，将其余的面揉成三个面团。
• 3. 锅中烧开水后，下入面团进行煮，一面煮至有微微的熟色时翻面，将另一面煮至有熟色。
• 4. 捞出后将面揣匀，如果面太硬，可加锅中开水，和成软硬适中的面团。
• 5. 这是用来攥汤子的汤套，呈椎状，中间有孔，外边有一铁圈。
• 6. 取汤套如图戴在右手上，汤套细头朝外。
• 7. 将和好的面团成大团，如图握在右手上，左手扶住面团，右手使劲挤按面团，使面从从汤套孔里面挤出去。
• 8. 攥出来的汤面条要在开水中进行煮，边煮边攥汤面。
• 9. 全部攥好的酸汤子。
• 10. 全部熟透后用笊篱捞出装盘，再倒入少量的汤水。
• 11. 一盘光滑细腻的酸汤子就做好了。
• 12. 热锅起油，打入鸡蛋。
• 13. 用铲子铲成鸡蛋碎。
• 14. 加入辣椒碎翻炒后，大酱加入30克水和匀后倒入锅中煮开，加入五香粉和鸡精。
• 15. 再加入葱花翻炒均匀后盛出。
• 16. 一碗喷香的鸡蛋酱做好了。
• 17. 酸汤子就鸡蛋酱，绝对是美味。
• 18. 哈友们，一起来品尝吧！