用料：
- 小黄鱼 一斤
- 干面粉 适量
- 鸡蛋 两个
- 盐 适量
- 葱 一段
- 姜 一块
- 花椒粒 若干
- 十三香 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 椒盐 适量
小贴士：
复炸一次口感更好；腌制时间长点越出味；粘上椒盐更好吃。
做法：
- 1. 小黄鱼自然解冻，去头去内脏洗干净
- 2. 葱姜各切丝
- 3. 备一个盆，把鱼葱丝姜丝花椒粒料酒盐十三香放到盆里，把鱼涂抹均匀放在冰箱里腌制半个小时以上
- 4. 腌制好后把鱼表面用厨房纸巾擦干净
- 5. 备一个盘子，盘子里放适量干面粉，把鱼两面都粘上干面粉
- 6. 粘好后把鱼抖一抖，把多余的面粉抖掉，放在盘子里备用。
- 7. 鸡蛋打散在碗里
- 8. 把鱼放鸡蛋碗里两面均粘上鸡蛋液
- 9. 开炸：热锅凉油大火加热
- 10. 油热六七成时放小黄鱼，改中小火慢炸，炸到两面金黄色小黄鱼漂浮起来就可以捞出锅了。
- 11. 装盘，尝尝吧外焦里嫩鲜咸适口，好吃呦，粘上椒盐更好吃呦。
- 12. 成品图
- 13. 再来一张美美哒！