用料：
- 茄子 3个
- 猪肉 200g
- 葱 1颗
- 姜 2片
- 盐 1勺
- 味精 半勺
- 生抽 1勺
- 食用油 适量
- 鸡蛋 2个
- 淀粉 2勺
- 面粉 2勺
小贴士：
配点椒盐沾食，味道棒棒哒
做法：
- 1. 猪肉剁碎
- 2. 加入葱花、姜末、盐、味精、生抽、少许油拌匀
- 3. 长条茄子洗净
- 4. 切茄子盒，两片为一盒，茄盒中间不要切断
- 5. 将肉馅塞到茄盒里
- 6. 塞满
- 7. 将鸡蛋、淀粉、面粉调匀
- 8. 茄盒沾满蛋糊
- 9. 油锅八成热，下入茄盒
- 10. 及时翻面
- 11. 喜欢香脆得可以再回锅中火速炸一次
- 12. 装盘