用料：
- 鸡脯肉 500克
- 面粉 适量
- 面包糠 适量
- 鸡蛋 2个
- 炸鸡粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 葱姜 少许
- 盐 少许
小贴士：
鸡肉提前腌制好入味，油温干万不能高，炸的时间长鸡肉容易老，边炸边切开看。
做法：
- 1. 把鸡脯肉洗净从中间片开一分为二，用刀背轻剁片开的鸡肉，不要打烂，便于好炸入味。然后放入料酒，生抽，葱姜切丝，盐进行腌制。
- 2. 准备好面粉，打散的鸡蛋液，面包糠，炸鸡粉
- 3. 把炸鸡粉适量与面粉混合，把鸡脯肉夹入裹匀
- 4. 然后把裹上面粉和炸鸡粉的鸡肉再裹上鸡蛋液
- 5. 把裹上蛋液的鸡肉再蘸匀面包糠
- 6. 下油锅煎炸（注意油温不能过高，否则容易糊，还炸不熟）
- 7. 炸至金黄捞出（把握不好，可以用刀切开，看一下切口处，鸡肉变白，没有血水就熟了）
- 8. 捞出装盘