用料：
- 猪肝 适量
- 肥肠 适量
- 蒜 少许
- 淀粉 少许
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 老抽 少许
- 大料 少许
- 葱姜 少许
小贴士：
此法为老北京正宗风味炒肝儿！也有人加入黄酱烹饪，个人感觉口感欠佳！
做法：
- 1. 准备好卤熟的猪肝及猪肠
- 2. 猪肝切片备用
- 3. 热油下锅，煸炒大料，以及葱姜末
- 4. 均匀翻炒
- 5. 加入肥肠猪肝
- 6. 均匀煸炒
- 7. 沸水加入煸炒后的葱姜，加入肥肠
- 8. 加入猪肝，煮10分钟
- 9. 加入适量生抽
- 10. 加入适量纯酿造酱油
- 11. 加入适量盐
- 12. 加入适量鸡精
- 13. 加入适量水淀粉
- 14. 均匀搅拌
- 15. 关火加入大量蒜蓉
- 16. 均匀搅拌
- 17. 这种汤汁，粘稠度最佳
- 18. 一道美味的炒肝儿就做好了！
- 19. 我是蓝调雨儿，来香哈一起交流吧！