用料：
- 牛腱子肉 1000克
- 生菜 半个
- 小番茄 8个
- 黄洋葱 半个
- 葱 2段
- 姜 1块
- 八角 1个
- 桂皮 1段
- 花椒粒 10粒
- 香叶 2片
- 豆蔻 1个
- 料酒 2勺
- 盐 2勺
- 老抽 1勺
- 凯撒沙粒酱 1勺
- 橄榄油 2勺
- 糖 1勺
- 香醋 1勺
- 生抽 1勺
- 黑胡椒碎 少许
小贴士：
1.1000克的牛腱子肉的量可以做三次沙拉，炖好放冰箱里冷藏，随时可以拌沙拉吃
2.青菜可以根据自己喜好更改
3.做沙拉还是用黄色的洋葱口感比较好，紫色的太辛辣
4.沙拉酱也可以根据自己喜好加减，最好用凯撒酱，比较清淡
做法：
- 1. 牛腱子肉清水泡约1小时，中间要勤换水
- 2. 生菜，洋葱，小番茄洗净
- 3. 葱切大段，姜切片
- 4. 牛腱子肉冷水下锅焯水
- 5. 汤锅加入葱姜，八角，桂皮，花椒粒，豆蔻，香叶煮开
- 6. 焯过水的牛腱子肉用热水冲洗一下表面血沫
- 7. 把牛腱子肉放入煮开的汤锅里，大火烧开
- 8. 烧开后倒入料酒，老抽，沸煮10分钟
- 9. 转小火炖煮约2小时，炖一个小时左右要加盐调味，然后继续炖煮入味
- 10. 煮好的牛肉放到碗里，稍微晾凉后倒入冰箱冷藏1小时
- 11. 生菜撕成小条放在大沙拉碗里
- 12. 小番茄对半切开
- 13. 洋葱切丝
- 14. 把小番茄和洋葱也全部放入碗里
- 15. 用橄榄油，香醋，糖，生抽，和胡椒调个油醋汁
- 16. 冷藏后的牛腱子肉拿出来切片
- 17. 先把油醋汁淋在沙拉上，再放一勺凯撒酱，拌匀
- 18. 蔬菜拌匀后把牛肉片摆放在上面，再撒上点现磨黑胡椒碎，完成
- 19. 上桌，开吃