打印
家常红烧鸡块的做法
www.xiangha.com/caipu/94004952.html
用料:
鸡腿
5个
土豆
一个
胡萝卜
一个
葱姜蒜
各适量
花椒
适量
八角
适量
香叶
一片
桂皮
一小块
生抽
2勺
耗油
2勺
糖
1勺
醋
1勺
料酒
适量
盐
适量
五香粉
适量
清水
适量
小贴士:
最后加盐的时候随自己口味添加,口味清淡的基本不用加盐了。
喜欢吃辣味的在爆香葱姜时可以加点辣椒进去。
做法:
1.
鸡腿5个解冻。
2.
把鸡腿斩成小块清洗干净,用清水浸泡2小时,期间换两次水。
3.
浸泡好的鸡块沥干水分,加入五香粉,料酒,少量盐腌制30分钟。
4.
土豆胡萝卜去皮切块。
5.
备好姜葱蒜,花椒八角桂皮香叶。
6.
2勺生抽,2勺耗油,1勺糖,1勺醋,小半碗清水调成碗汁备用。
7.
炒锅下适量油烧热。
8.
下入腌制好的鸡块炸至表皮金黄捞出控油。
9.
下入土豆胡萝卜块炸至金黄捞出控油。
10.
另起锅下入少量油爆香姜葱蒜,花椒八角桂皮香叶。
11.
倒入调好的碗汁。
12.
下入炸好的鸡块,大火烧开转中小火炖煮20分钟。
13.
下入炸好的土豆胡萝卜块翻炒均匀,调入适量盐大火收汁。
14.
出锅装盘,撒入少许香葱即可。