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家常红烧鸡块的做法

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  • 用料:

  • 鸡腿  5个
  • 土豆  一个
  • 胡萝卜  一个
  • 葱姜蒜  各适量
  • 花椒  适量
  • 八角  适量
  • 香叶  一片
  • 桂皮  一小块
  • 生抽  2勺
  • 耗油  2勺
  •  1勺
  •  1勺
  • 料酒  适量
  •  适量
  • 五香粉  适量
  • 清水  适量

小贴士:

最后加盐的时候随自己口味添加,口味清淡的基本不用加盐了。
喜欢吃辣味的在爆香葱姜时可以加点辣椒进去。

做法:

  • 1. 鸡腿5个解冻。
  • 2. 把鸡腿斩成小块清洗干净,用清水浸泡2小时,期间换两次水。
  • 3. 浸泡好的鸡块沥干水分,加入五香粉,料酒,少量盐腌制30分钟。
  • 4. 土豆胡萝卜去皮切块。
  • 5. 备好姜葱蒜,花椒八角桂皮香叶。
  • 6. 2勺生抽,2勺耗油,1勺糖,1勺醋,小半碗清水调成碗汁备用。
  • 7. 炒锅下适量油烧热。
  • 8. 下入腌制好的鸡块炸至表皮金黄捞出控油。
  • 9. 下入土豆胡萝卜块炸至金黄捞出控油。
  • 10. 另起锅下入少量油爆香姜葱蒜,花椒八角桂皮香叶。
  • 11. 倒入调好的碗汁。
  • 12. 下入炸好的鸡块,大火烧开转中小火炖煮20分钟。
  • 13. 下入炸好的土豆胡萝卜块翻炒均匀,调入适量盐大火收汁。
  • 14. 出锅装盘,撒入少许香葱即可。