用料：
- 紫长茄 2条
- 生抽 2匙
- 味极鲜 1匙
- 芝麻油 2匙
- 醋 1匙
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
小贴士：
如果口味喜欢清淡点的在调味汁时可不加盐，生抽、醋和味极鲜本身含盐分。
做法：
- 1. 紫长茄洗净切成条状
- 2. 装盘摆好
- 3. 锅内加水先烧开入锅蒸
- 4. 蒜瓣用刀拍扁剁成蒜末
- 5. 调味汁：蒜末装入碗内加生抽、味极鲜、醋、芝麻油、少许白糖和盐上锅蒸热半成熟端出。
- 6. 熟透的茄子端出锅
- 7. 用筷子夹至另个盘子里摆盘
- 8. 将调味汁用匙均匀淋浇到上面。
- 9. 撒上少许葱花
- 10. 成品图
- 11. 成品图