用料：
- 平菇(食用菌) 300g
- 猪里脊肉 100g
- 胡罗卜、黄瓜 各25g
- 油、盐、酱油、葱、姜粉、鸡粉、料酒、淀粉、味精、八角 适量
小贴士：
由于不是爆炒菜，所以全程中火！蘑菇焯水后一定冲凉攥干，烹制时使其再吸汤汁入味！芡汁不宜太厚，收汁紧凑，汤汁不流！
做法：
- 1. 胡罗卜切象眼片！
- 2. 黄瓜切象眼片！
- 3. 葱切段儿！
- 4. 猪里脊肉顶刀切片。
- 5. 把里脊肉片用淀粉、料酒、少许盐、生抽、姜粉、腌制备用！
- 6. 超市买来的平菇，去根，手撕成适当大小条，方便进食即可！
- 7. 蘑菇焯水！
- 8. 顺便把胡罗卜片烫下！
- 9. 沸腾后一分钟捞出冲凉攥干备用！
- 10. 净锅放油开中火投入八角一枚煸香！
- 11. 放入腌制好的肉片划散！
- 12. 放入葱段儿！
- 13. 放入蘑菇胡罗卜片！同时加入少许盐、鸡粉、生抽、两手勺清水烧开！
- 14. 烧开后放入黄瓜片、味精、水淀粉勾芡！
- 15. 出锅装盘！(其实出锅前本应撒上蒜沫的，今天客人不吃蒜，就算了吧，哈哈！)
- 16. 再拍一张成品效果图！