用料：
- 鸭脚 一斤
- 糖 适量
- 生抽 三勺
- 香叶 适量
- 麻椒 适量
- 花椒 适量
- 桂皮 适量
- 葱 两段
- 八角 两个
- 蒜瓣 适量
- 干辣椒 一把
- 甘草 适量
- 良姜 一块
做法：
- 1. 将鸭脚焯去血沫，然后用清水清洗干净。
- 2. 锅里到适量的油小火炒糖至变色，倒入鸭爪翻炒上色。
- 3. 卤料：花椒，麻椒，干辣椒，香叶，八角，桂皮，甘草，蒜瓣，葱段。
- 4. 然后倒入准备好的卤料进行翻炒几下。
- 5. 锅中加水没过鸭爪，放甘草良姜。
- 6. 开锅后翻动几下，倒入适量的盐，然后用中火。
- 7. 当汁收的差不多了翻炒几下就关火。
- 8. 摆盘，这样就好啦。