用料：
- 大虾 10只
- 鸡翅 6只
- 小鱿鱼 8只
- 红薯 1个
- 土豆 1个
- 莲藕 1节
- 香菇 2只
- 芹菜 1根
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 半个
- 大葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 1头
- 香菜 适量
- 番茄酱 1汤匙
- 甜面酱 1汤匙
- 黑胡椒酱 1汤匙
- 蚝油 2汤匙
- 辣椒粉 2汤匙
- 花椒粉 2茶匙
- 黑胡椒粉 2茶匙
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 2汤匙
- 白芝麻 适量
小贴士：
1、蔬菜不限菜谱中提到的，可以选自已喜欢的。但不要选绿色的蔬菜，焖了容易发黄。荤菜也可以选其它的食材，但也不要选不易熟、需要长时间炖煮的食材。
2、锅盖上加水，锅内蒸气遇到小凸点，盖上的水使温度下降，锅内的蒸气冷凝成水珠，水分在锅内循环，保留的食材的原汁原味。铸铁锅本身的密封性好，锅内不用加水，蔬菜本身的水分和加入的酱汁足够将食物焖熟。
3、焖煮的时间根据所用的锅具，还有食材的量来调整。铸铁锅焖煮时间相对较短。
做法：
- 1. 鸡翅划刀，虾剪去虾须虾枪，挑去虾肠，鱿鱼清理干净，放在大碗中。
- 2. 加入大葱段、姜片、辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、少许盐、1汤匙油，抓匀腌制30分钟。
- 3. 土豆、莲藕、胡萝卜、红薯去皮，切成方形小块。芹菜切段，洋葱切块、香菇切丁。
- 4. 所有蔬菜都放入大碗中。
- 5. 加入辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、蒜瓣、少许盐、一汤匙油拌匀，腌制30分钟。
- 6. 取一个碗，放入2汤匙蚝油，1汤匙番茄酱，1汤匙甜面酱，1汤匙黑椒酱，1茶匙油和少许盐拌匀。
- 7. 锅底刷油，铺上除去芹菜段的蔬菜丁。
- 8. 再铺上鸡翅、鱿鱼、大虾，挑去葱姜。
- 9. 淋两汤匙料酒。
- 10. 加盖中火焖煮15分钟。盖上加入100ML清水。
- 11. 虾、鱿鱼、鸡翅变色后，刷上调好的全部酱汁。继续焖5分钟。
- 12. 关火前放入芹菜段，撒上白芝麻，放入香菜段。
- 13. 成品图。